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2016年1月 3日 (日)

上州名物 おっきりこみ

1451809104949  群馬の実家に帰省。滞在時間は24時間にもなりませんでんしたが、母親、妹や弟の家族と過ごせました。
 昭和村から谷川岳、武尊山を眺め、上州名物「おっきりこみ」をいただきました。

 1451809093952 「おっきりこみ」は、幅広の煮込みうどん。かつて養蚕が盛んだったころ、忙しい作業の合間に手早く食べられるようにと作られるようになったそうです。
 塩を入れずに打ち、打ち粉をつけたまま煮込むので汁はとろっとしています。そして麺棒に生地を巻いたまま切り込みを入れることから「おっきりこみ」と呼ばれるとのこと。野菜たっぷりで暖まります。

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